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2013/10/18

【情報】  秋のデセール「ベルエレーヌ」

待ちに待った洋ナシが入手できました。今年のラ・フランスは香り食感ともに良い出来だと思います。

早速、白ワイン・バニラ・オードヴィ・シロップ・レモンでコンポートにしました。

それを使った、自家製洋ナシのデザートとタルトを販売いたします。

Belle helene  (ベル・エレーヌ)

フランスの作曲家オッフェンバックのオペレッタ「美しきエレーヌ」から名前をとった、フランスのレストランデセールです。

自家製洋ナシのコンポートにキャラメルアイスを添え、熱いチョコレートソースをかけてお召し上がり下さい。

Tarte poire  (タルト・ポワール)

アーモンドクリーム入りのタルトに、自家製洋ナシのコンポートをたっぷりとのせて香ばしく焼き上げました。

タルトと洋ナシのジューシーさが織り成すハーモニーをお楽しみ下さい。